第2なでしこ保育園　8月のレシピ紹介

カレイの唐揚げフレンチソースかけ

　今回、ご紹介するメニューはカレイの唐揚げフレンチソースかけです。揚げたてのふわっとしたお魚に野菜たっぷりのソースをかけてさっぱりお召し上がりください。

材料（大人4～5人分）

作り方

1.	カレイの切身を2～3ケに切り、生姜汁・白ワイン・塩・こしょうで下味をつけておきます。
2.	揚げ油は170℃ぐらいにあたためておきます。
3.	1.のカレイの水気をとり、片栗粉をまぶし、2.でカラッと唐揚げにし油をきっておきます。
4.	玉ねぎはみじん切りにし、水にさらしておきます。
5.	トマトは5～7mmくらいの角切り、きゅうりはみじん切りにし、4.の玉ねぎの水気をしぼっておきます。
6.	ボールにオリーブ油、酢、砂糖、塩、こしょうを入れ、よく混ぜ、5.を加えてさっと和えます。味を調えお好みでパセリ粉を加えます。
7.	お皿にレタスなどを敷き、3.のカレイをならべ、上から6.のソースをたっぷりかけてできあがりです。