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ひじきサラダ

今回ご紹介するメニューは、ひじきや人参を使ったかみごたえのある「ひじきサラダ」です。 噛むことと歯の健康には密接な関係があります。

材料(大人2人、子ども2人分)

ひじき大3
きゅうり1/2本(輪切り)
にんじん小1/3本(いちょう切り)
ブロッコリー1/4コ(一口大)
玉ねぎ1/4コ(スライス)
ツナ缶小1/2缶(油分をしぼってください)
< A >
しょうゆ大 1と1/2
砂糖大1/2
大 1と1/2
オリーブオイル大1


作り方

1. ひじきをボールに入れて水でもどして水洗いをします。
2. もどしたひじきを鍋に入れてひたひたの水で煮ます。やわらかくなったらザルにあけて冷水にさらし水気をきります。
3. ブロッコリーを一口大に切ります。鍋にお湯を沸かし、沸騰したら塩を入れてブロッコリーをゆでます。ゆでたブロッコリーをザルに入れて水気をきります。
4. にんじんをいちょう切りにし、3.と同じ方法でにんじんを茹でます。
5. きゅうりを輪切りにします。玉ねぎをスライスしてボールで水にさらします。(10〜15分間)
6. 大きめのボールに<A>の調味料を入れてよく混ぜ合わせます。ひじき、つな缶、野菜などを入れてサックリ混ぜ合わせます。
7. 6.を皿に盛りつけできあがりです。


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