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さつまいもサラダ

 今年も子供たちが収穫してきてくれたおいも。ふかし芋やフライドポテトで素材の味を楽しむのもよいですが、 ひと手間かけて食卓にのせてはいかがでしょう?
 今回ご紹介するメニューは、「さつまいものサラダ」です。

材料(大人2、子ども2)

さつまいも100g(小ぶりのもの)
じゃがいも70g(中1個)
ハム20g(2枚)
きゅうり50g(小1本)
にんじん30g(大1/4本)
ブロッコリー40g(大1/4個)
マヨネーズ大さじ2強
プレーンヨーグルト小さじ1/2
生クリーム小さじ2
砂糖小さじ1/2
塩、こしょう少々



作り方

1. さつまいもは皮ごとよく洗い、1.5pくらいの角切りにして茹でておきます。
2. じゃがいもは皮をむき、1.5pくらいの角切りにして茹でておきます。
3. 人参は皮をむき、1.5pくらいの角切り、ブロッコリーは小房にわけ、それぞれ茹でておきます。
4. ハムは1pくらいの角切り、きゅうりも1pくらいの角切りにしておきます。
5. ボールにマヨネーズ、プレーンヨーグルト、生クリーム、砂糖を入れよく混ぜておきます。
6. 5.に1〜4.の下ごしらえした材料を加え、混ぜ合わせ、塩こしょうで味を調えたらできあがり。
お好みでレタスなどを添えて、器に盛りつけてください。




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