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卵あんかけうどん

 今回のメニューは、「卵あんかけうどん」です。 おうどんの上にふわとろの卵あんがかかります。

材料(大人2人・子ども2人分)

ゆでうどん500〜600g
薄切り肉8〜100g
玉ねぎ1/2個
人参1/3本
1個
一番だし(麺つゆ、だしの素でも可)6カップ
小さじ1/2〜1
酒、みりん、しょうゆ各大さじ1.5
片栗粉大さじ1



作り方

1. 玉ねぎはスライス、人参は千切り、豚肉は適宜に切る。
2. だしに1.の材料を入れ、やわらかくなったら調味する。
3. 2.のだしを1カップ強、別の鍋にとり、同量の水で溶いた片栗粉でとろみをつけ溶き卵を流しいれる。
4. 温めたうどんを盛り、2.の汁を注ぎ、3.のあんをかけ、わかめなどお好みの具をのせて出来上がり。


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