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大豆とじゃこの天ぷら
6月4日は虫歯予防デー。今回は歯に大切なカルシウムをたっぷり含んだ料理を ご紹介いたします。
材料(子供1人分)
大豆
20g
しらす(じゃこ)
3g
しめじ
7g
玉ねぎ スライス
10g
にんじん 千切り
3g
いんげん
1/3本
《衣》
小麦粉
卵
水
《天つゆ》
かつおだし
20cc
しょうゆ
少々
みりん
少々
砂糖
少々
酒
少々
《つけ合わせ》
大根 千切り
10g
サニーレタス
食べやすい大きさ
10g
作り方
1.
材料をそれぞれ切ってボールに入れます。
2.
衣を作ります。
3.
フライパンに油を入れて温めておきます。(170℃〜180℃くらい)
4.
鍋にかつおだし、しょうゆ、みりん、砂糖、酒を入れ、 ひと煮立ちさせます。
5.
大根、サニーレタスをそれぞれ切ります。
6.
1.の材料に衣をつけます。
7.
3.で温めたフライパンに6.の具を流し入れ揚げます。 (かるくきつね色がつきサクッといくまで)
8.
4.の天つゆを小皿に入れます。
9.
5.で切っておいた野菜を皿によそり、7.の天ぷらをのせて できあがりです。
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