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しそチーズバーグ

 今回ご紹介するのは「しそチーズバーグ」です。

材料(1人前)

鶏ひき肉20g
おから小2/3
しそ1/2枚(千切り)
玉ねぎ7g(みじん切り)+炒め用油(小1/2)
白ゴマひとつまみ
塩・こしょう少々
豆乳小1/2
パン粉小1/2
ピザ用チーズ8g
<A>
だし30cc
小2/3
しょうゆ小1/3
少々
砂糖小1/2
片栗粉小2/3〜1/2(水溶き)
<付け合せ>
レタス8g(ざく切り)
コーン3g
赤ピーマン3g(みじん切り)



作り方

1. 野菜を切ります。
2. フライパンを熱して油を入れます。玉ねぎをしんなりするまで炒め、炒めたら冷まします。
3. ボールに鶏のひき肉、おから、しそ、ゴマ、玉ねぎ、塩、こしょう、豆乳、パン粉、卵を入れてよく混ぜます。
4. 3.の生地を少し(30分くらい)冷蔵庫でねかせます。
5. 鍋に<A>の調味料(片栗粉を除く)を入れて火にかけます。 弱火にしてから水溶き片栗粉をゆっくり入れながら混ぜて、透き通ったらあんの出来上がりです。
6. フライパンに油を入れて温まったら4.でねかせておいてハンバーグの生地小判型にしてフライパンで焼きます (チーズはこのときに入れます)。キツネ色のこげめがついたらひっくり返してもう片面も焼きます。
7. 皿に付け合せのサラダを盛ります。焼きあがったハンバーグものせます。 5.で作ったあんをハンバーグの上にかけてできあがりです。


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