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春キャベツのポテトサンド

今回ご紹介するメニューは、やわらかい春キャベツを使った「春キャベツのポテトサンド」です。

材料(子供1人分)

春キャベツ 千切り5g
じゃがいも いちょう切り7g
人参 小さめのいちょう切り5g
ハム 千切り5g
ゆで卵 みじん切り1/5個
食パン1.5枚
 
《A》
白こしょう
マヨネーズ
砂糖
 
マーガリン


作り方

1. Aの調味料を合わせてボールに入れておきます。
2. 鍋に切ったジャガイモを入れ、水を入れてから茹でます。竹串が通るくらいまで茹でます。
3. 2.のジャガイモをざるに入れて水切りします。(のし棒、またはスプーンを使って)熱いうちにつぶします。
4. 人参と卵をそれぞれ茹でます。
5. 茹で上がった人参をざるに入れて水切りをします。卵を冷水にさらしながら皮をむき荒めのみじん切りにします。
6. 千切りにしたキャベツを塩もみして手で絞って水切りをします。
7. それぞれの材料を、1.ボールに入れてよく混ぜます。
8. 食パンにマーガリンを塗って、7.の具をサンドします。
9. 食べやすい大きさに切ったら出来上がりです。


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