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キーマカレー風

今回ご紹介するメニューは年長さんからのリクエストNo1!「キーマカレー風」です。

材料(大人2人・子ども2人目安)

豚ひき肉150g
玉ねぎ小1ヶ
人参1/2
トマト小1ヶ
じゃがいも大1ヶ
りんご1/8〜1/6切分
にんにくみじん切り小さじ1
生姜みじん切り小さじ1
大さじ1
バター大さじ1
コンソメ顆粒小さじ1
カレー粉小さじ1
カレールウ2〜3皿分
1カップ位
カレー粉小さじ1
少々
こしょう少々
砂糖少々
ほうれん草(トッピング用)1/6袋分


作り方

1. ほうれん草はさっと湯がいて水にとり、1pくらいに細かく切っておきます。
2. 玉ねぎ、人参はみじん切り、じゃがいも、トマトは1p位の角切り、リンゴは皮ごとすりおろしておきます。
3. 鍋に油、バターを入れとかし、にんにくのみじん切り、生姜のみじんぎりを炒めて香りがたったら豚ひき肉、2.の玉ねぎ、にんじんを加え、弱火でポテッとするまで混ぜながら炒めます。
4. 3.に2.のじゃがいも、トマト、りんごを加え、コンソメ、カレー粉もいっしょに炒め、香りがたったら水を加えじゃがいもがやわらかくなるまで煮ます。
5. 4.にカレールウを細かくきざんで少しづつ加え、好みの固さにし、塩、こしょう、砂糖で味を調えたらできあがりです。
6. お皿に5.を盛り付け、1.をトッピングして、お好みで御飯、またはナンを添えて召し上がれ。
※5.のときに、生クリーム少々を加えるとさらに美味しいカレーになります。お試しを。


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