材料（大人2人・子供1人分）

ささみ 4〜6本 酒 大さじ1 塩・こしょう 少々 ＜フライ衣＞ 小麦粉 適量 卵 適量 パン粉 適量 揚げ油 適量 トマト 1/4個 玉ねぎ 小1/4個 ピーマン 1/2個 砂糖 小さじ1強 塩・こしょう 少々 酢 大さじ1 オリーブ油 大さじ1と1/2 リーフレタス・サニーレタス おこのみの量

作り方

1.	ささみはすじをとり、酒・塩・こしょうで下味をつけておきます。
2.	玉ねぎ、ピーマンはそれぞれみじん切りにして、水にさらし水気を切っておきます。
3.	ボールに、2．の砂糖、塩、こしょう、酢、オリーブ油を入れよく混ぜ合わせます。 （味をみて好みになるよう調整してください）
4.	揚げ油を160〜170℃にあたためておきます。
5.	1．のささみに小麦粉、とき卵、パン粉の順に衣をつけ、4．の油で揚げキツネ色に揚げます。
6.	リーフレタスは、よく洗い水気を切っておきます。
7.	お皿に6．のリーフレタス、ひと口大に切ったささみフライを盛り付け、3．のサルサソースを添えたらできあがり！！

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