なでしここども園　7月のレシピ紹介

コロコロボールのトマトスープ

　今回ご紹介するのは「コロコロボールのトマトスープ」です。夏野菜を美味しくいただきましょう。

材料（大人2人・子ども2人分）

作り方

1.	凍り豆腐をぬるま湯につけもどします。
2.	玉ねぎをみじん切りにします。フライパンにバターを入れ、玉ねぎをしんなりするくらいまで炒め、粗熱をとります。
3.	スープの玉ねぎ、にんじん、キャベツ、かぼちゃを1㎝角のさいの目切りにします。
4.	鍋に水を入れ、玉ねぎ、にんじんを入れて火にかけます。沸いてきたらコンソメを入れ煮ます。
5.	1. の凍り豆腐をきつく絞り、細かいみじん切りにします。
6.	ボールに豚ひき肉、2．の玉ねぎ、5．の凍り豆腐、卵、パン粉、豆乳、塩、こしょう、ナツメグを入れて混ぜ合わせます。
7.	4. の鍋にかぼちゃを入れて沸いてきたら6．の生地を丸めてボールにして入れます。
8.	7．のミートボールが煮えてきたら、キャベツ、トマトピューレを入れて、砂糖、塩・こしょうで味を調えてできあがりです。