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きざみ昆布の金平
今月は、カミカミメニュー「きざみ昆布の金平」をご紹介します。5月の献立の中に取り入れており、 作るのに少し時間はかかりますが、身体によく、おいしいので是非、お試しください。
材料(子供1人分)
きざみ昆布
3g
にんじん
5g
ごぼう
10g
油揚げ
3g
だし汁
30cc
しょうゆ
2cc
みりん
2cc
酒
1cc
砂糖
2g
炒め油
適量
作り方
1.
刻み昆布はさっと水洗いし、たっぷりの水に30分くらいつけておく。
2.
にんじん、ごぼうはせん切りにしておく。
3.
油揚げはさっと湯通しし、せん切りにしておく。
4.
1.のきざみ昆布はそのまま火にかけ、やわらかくなるまで煮る。 (昆布によってはやわらかくなるまでに2時間くらいかかるものもあります。)
5.
熱した鍋に油を入れ、ごぼうを入れて全体に油がまわるくらい 炒めます。次ににんじん、油揚げを入れさっと炒めたらだし汁と調味料を入れて 5分くらい煮る。
6.
5.の鍋に4.の昆布を入れ弱火で15分くらい煮て、味を調えてできあがり!! (昆布によって塩気の強いものがあります。必ず味をみて調整してくださいね。)
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