第2なでしこ保育園　10月のレシピ紹介

小松菜の卵とじ

風邪の予防にはビタミンCが有効と言われています。ビタミンCが不足すると風邪をひきやすくなるという事はもちろんイライラしたり、いつも元気が無いという事にもなります。また、きれいなお肌や丈夫な筋肉をつくるためにも、少しずつでも毎日取っておいたほうがよい栄養素です。今月ご紹介するメニューは、ビタミンCたっぷり「小松菜の卵とじ」です。

材料（1人前）

小松菜	20g
もやし	10g
卵	1/5個
油揚げ	5g
＜だし＞
だし汁	15cc
しょうゆ	3cc
みりん	1cc
酒	1cc
砂糖	1cc

作り方

1.	小松菜を茹でて1～2cm幅に切ります。
2.	もやしと細かく切った油揚げをだし汁で煮ます。
3.	ボールに卵をわり、割り箸で混ぜておきます。
4.	1で茹でた小松菜と、2で煮たもやしと油揚げを鍋に入れます。
5.	4のなべにとき卵を流し込み、少し蒸して火が通ったらできあがりです。

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