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サラダうどん
今回は、暑い日にピッタリのサラダうどんです。
材料(子供1人分)
茹うどん
100g
揚げ玉
5g
人参(千切り)
5g
ワカメ
3g
コーン缶
3g
鶏のササミ(下味:酒2cc・生姜汁1cc)
3g
《調味料A》
塩、こしょう
少々
マヨネーズ
3cc
ごま
1つまみ
《だし汁》
かつおだし
50cc
しょうゆ
5cc
みりん
2cc
砂糖
1つまみ
塩
少々
作り方
1.
茹でたうどんを冷水につけ、よく洗います。
2.
鶏のササミに下味をつけ10〜15分蒸します。蒸しあがった ササミをあら熱がとれるまですこしおきます。
3.
だし汁を鍋に入れ、ひと煮たちして冷ましておきます。
4.
2.のササミに調味料Aをボールに入れ、よく混ぜます。 (このとき、ササミを手でさいてください。)
5.
人参をゆでます。
6.
ワカメをもどします。
7.
皿にうどんを盛りササミ、人参、ワカメ、コーン、揚げ玉の 順に飾り、だし汁をかけてできあがりです。
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