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さつま芋のそぼろかけ
今回ご紹介するのは秋の味覚さつまいも!「さつまいものそぼろかけ」です。 さつまいもはビタミンCを多く含み、食物繊維も豊富なアルカリ健康食品としても 注目されています。
材料(1人前)
さつまいも
30g
かぼちゃ
20g
<そぼろ>
鳥のひき肉
10g
砂糖
小1/2弱
しょうゆ
小1/2弱
みりん
小1/2弱
だし
50cc
酒
小1/2弱
油
小1/2弱
<煮だし>
砂糖
小1/2
薄口しょうゆ
小1/2
みりん
小1/2
だし
50cc
酒
小1/2
作り方
1.
さつまいもとかぼちゃを食べやすい大きさに切ります。 さつまいもは切ったあと、みずにさらしてあく抜きをします。
2.
鍋に油をしき、鳥のひき肉を炒めます。
3.
2.の鍋にそぼろ用の調味料を入れて混ぜながら弱火で煮ます。
4.
別の鍋にさつまいもとかぼちゃを入れ、煮だしを入れて煮ていきます。
5.
野菜に火が通ったら、皿に盛り、3.のそぼろをのせて出来上がりです。
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