材料

牛肉うす切り 20g（細かく切ります） ＜Ａ＞ みりん 小1/2 すり生姜 小1/3 しょうゆ 小1/2 酒 少々 砂糖 小1/2 油 小1　 えのき 　 いんげん 　 ＜Ｂ＞ だし汁 50cc うす口しょうゆ 小1/2 酒 少々 砂糖 少々 みりん 小1/2 水とき片栗粉 少々 生揚げ 40g

作り方

1.	材料を切ります。
2.	小鍋にお湯をわかして、いんげんをゆでます。
3.	ゆであがったいんげんは冷水にさらしてななめ薄切りにします。
4.	Ａ、Ｂの調味料をそれぞれボールにつくります。
5.	鍋に油を入れ、牛肉を入れてよく混ぜながらいためます。 Ａの調味料を入れ、厚揚げを入れて弱火で煮ます。
6.	鍋にＢの調味料を入れてえのきを入れます。えのきに火が通ったら弱火にして、水とき片栗粉を少しずつ入れます。
7.	5.の牛肉と厚揚げを皿に盛り、6.のあんかけを上からかけます。最後にいんげんを飾って出来上がりです。

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