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きざみ昆布の金平

今月は、カミカミメニュー「きざみ昆布の金平」をご紹介します。5月の献立の中に取り入れており、 作るのに少し時間はかかりますが、身体によく、おいしいので是非、お試しください。

材料(子供1人分)

きざみ昆布3g
にんじん5g
ごぼう10g
油揚げ3g
だし汁30cc
しょうゆ2cc
みりん2cc
1cc
砂糖2g
炒め油適量


作り方

1. 刻み昆布はさっと水洗いし、たっぷりの水に30分くらいつけておく。
2. にんじん、ごぼうはせん切りにしておく。
3. 油揚げはさっと湯通しし、せん切りにしておく。
4. 1.のきざみ昆布はそのまま火にかけ、やわらかくなるまで煮る。 (昆布によってはやわらかくなるまでに2時間くらいかかるものもあります。)
5. 熱した鍋に油を入れ、ごぼうを入れて全体に油がまわるくらい 炒めます。次ににんじん、油揚げを入れさっと炒めたらだし汁と調味料を入れて 5分くらい煮る。
6. 5.の鍋に4.の昆布を入れ弱火で15分くらい煮て、味を調えてできあがり!! (昆布によって塩気の強いものがあります。必ず味をみて調整してくださいね。)


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