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いわしの蒲焼丼
今回ご紹介するレシピは、今年の節分メニュー「いわしのかば焼き丼」です。節分には豆まきをして、おやつにいただきます。 度
材料
お米
50g
いわし(ひらきフライ用)
1/2枚
《下味用》
すり生姜
小1/3
酒
少々
塩
少々
ごま
3g
片栗粉
3g
油
適量
《丼たれ用》
酒
1cc
しょうゆ
4cc
みりん
2cc
砂糖
2cc
だし
6cc
作り方
1.
お米を炊きます。
2.
いわしに下味をつけて30分以上おきます。
3.
フライパンに多め油を入れあたためておきます。
4.
2.の魚にごまと片栗粉をつけて、3.のフライパンで焼きます。※皮面から焼くときれいに焼きあがります。
5.
きつね色になったら用意しておいた「丼たれ」を4.のフライパンに入れてからめます。
6.
丼ぶりにご飯をよそり、5.で仕上がったいわしをのせて、たれをかければできあがりです。
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